芸名の由来は、酒好きだった彼が「そうだ、一杯（いっぺい）やってから考えよう」の洒落から誕生したそうである。
『新選組血風録』の放映当時、斎藤一がどんな人物なのか余りわからなかった時代であったので飄々としたイメージを作った左右田の斎藤は、現在でも斎藤のバイブルとして語られている。
結束信二作品の常連的存在であり、『新選組血風録』から『燃えよ剣』までの全ての作品に出演していた。『用心棒シリーズ』で品田万平役を演じ、同じ人物が連続で登場したのは、シリーズ通して彼だけである。
テレビドラマ
*新選組血風録（1965年 - 1966年、NET） - 三番隊組長・斎藤一
*俺は用心棒（1967年、NET）- 料理好きな柔術師・品田万平
*待っていた用心棒（1968年、NET） - 品田万平
*帰って来た用心棒（1968年、NET） - 品田万平
*天を斬る（1969年 - 1970年、NET）- 権田半兵衛
*燃えよ剣（1970年、NET）- 医師・裏通り先生
*大忠臣蔵（1971年、NET）
*銭形平次 第322話「美女えらび」（1972年、フジテレビ / 東映） - 和三郎
*地獄の辰捕物控 第20話「わらべ唄が闇に聞えた」（1973年、NET / 東映） - 山形右京
*大江戸捜査網（東京12チャンネル / 三船プロ）
**第131話「火を招く狼の群れ!」（1974年） - 隠密同心・山口太兵衛
**第212話「暗殺計画 眼には眼を!!」（1975年）
**第279話「必殺剣! 辻斬りの恐怖」（1977年） - 新兵衛
**第327話「身代り親娘 涙の絶唱」（1978年） - 三浦屋善兵衛
**第488話「地獄からもどった用心棒」（1981年） - 庄左衛門
**第625話「兇悪軍団怒る! 偶然の恐怖」（1983年） - 黒田若狭守
*桃太郎侍 第10話「のろ松恋ごころ」（1976年、日本テレビ） - 松五郎
*破れ奉行 第27話「ペルシャ猫の女王」（1977年、テレビ朝日 / 中村プロ） - 徳兵衛
*若さま侍捕物帳 第6話（1978年、テレビ朝日 / 国際放映 / 前進座）
*江戸プロフェッショナル 必殺商売人 第23話「他人の不幸で荒稼ぎ」（1978年、朝日放送 / 松竹） - 青木兵馬
*暴れん坊将軍シリーズ（テレビ朝日 / 東映）
**吉宗評判記 暴れん坊将軍
***第55話「奮戦! いも侍」（1979年） - 青木文蔵
**暴れん坊将軍II
***第16話「鬼が棲む浮世風呂」（1983年） - 山岡孫兵衛
***第64話「天誅! 窓ぎわの反乱!」（1984年） - 同心・高村勘兵衛
***第89話「八丁堀師走の恋唄」（1984年） - 同心・松岡三左衛門
***第158話「庭番慕情、禁じられた恋の笛!」（1986年） - 佐竹主水
**暴れん坊将軍III
***第99話「花咲ける忠臣一代!」（1990年） - 吉蔵
**暴れん坊将軍IV
***第46話「男一匹! め組の紋次郎が燃えた!!」（1992年） - 茂平
*熱中時代 第2シリーズ 第18話「マムシ・イモ掘り・テレビ局」（1980年、日本テレビ） - 久保田
*ポーラテレビ小説 （TBS）
**『発車オーライ』（1981年 - 1982年） - 甚平
**『白き牡丹に』（1982年 - 1983年） - 留吉
*昭和四十六年 大久保清の犯罪（1983年、TBS）
*事件記者チャボ! 第7話「チャボが結婚詐欺!?冗談でしょう…」（1983年、日本テレビ） - 鮫島
*ザ・サスペンス『一億人を敵にした男 復讐するは我にあり』（1984年、TBS）
*土曜ワイド劇場（テレビ朝日）
**『西村京太郎トラベルミステリー 寝台急行“銀河”殺人事件』（1986年、東映）
**『探偵・神津恭介の殺人推理 呪縛の家』（1987年、松竹）
**『探偵事務所』シリーズ（1994年 - 1999年） - 角田刑事
**『同居人カップルの殺人推理旅行5 死を呼ぶダイエット!?』（1998年5月） - 杉本正己
**『遺品の声を聴く男2』（2010年9月18日、朝日放送）
*若大将天下ご免! 第39話「母に祈りの十字剣! 」（1987年、テレビ朝日 / 東映） 惣右衛門
*京都サスペンス『京都の祭りに人が死ぬ・鞍馬の火祭』（1988年10月10日、関西テレビ / 東映） - 刑事
*銀河テレビ小説・あるときは妻（1989年2月、NHK）
*火曜サスペンス劇場（日本テレビ）
**『婚約解消殺人事件』（1989年6月20日、東映）
**『夜間中学』（1998年1月）- 磯貝校長
*八百八町夢日記 第1シリーズ（1989年10月 - 1990年9月放送、日本テレビ / ユニオン映画）ナレーション
*女ハングマン（1990年、朝日放送 / 松竹）
*大河ドラマ（NHK）
**太平記（1991年） - 高師行
**義経（2005年） - 常盤親子をかくまった住職
*検事・若浦葉子 第1話「心を開ける鍵・時効不成立! 母子の拒んだ絆が生む幼児殺害事件」（1991年、日本テレビ）
*銭形平次（フジテレビ）
**第1シリーズ 第6話「おとぎ話の殺人」（1991年） - 宇古木兵馬
**第2シリーズ 第16話「疑惑の影」（1992年） - 亀屋太左衛門
*特救指令ソルブレイン 第15話「人形は平和の使者」（1991年、テレビ朝日 / 東映） - 篠崎
*凪の光景（1992年4月 - 6月放送、東海テレビ / 東宝）
*金曜エンタテイメント（フジテレビ）
**『おばさんデカ 桜乙女の事件帖1 - 6』（1994年 - 1998年）
**『京都祇園入り婿刑事事件簿1』（1997年）
*ドラマ30『風たちの遺言』（1995年、TBS）
*月曜ドラマスペシャル（TBS）
**『湯けむり仲居純情日記6』（1996年）
**『赤川次郎サスペンス 冠婚葬祭殺人事件』（1997年）
*ナニワ金融道（1996年 - 2005年、フジテレビ） - 明石三郎
*夜逃げ屋本舗（1999年、日本テレビ）
*女と愛とミステリー（テレビ東京）
**『警察医・花井吾朗の殺人カルテ 神戸～江戸川殺人水路』（2002年）- 喫茶店店主の船木
**『信濃のコロンボ事件ファイル3 「信濃の国」殺人事件』（2003年） - 平沼武太郎
*怨み屋本舗 第11・12話（2006年、テレビ東京） - 吉村順蔵
*拝啓、父上様 第7話（2007年、フジテレビ）
*ガラスの牙（2007年、中部日本放送）
*愛の劇場（TBS）
**『砂時計』（2007年）- 漁師
**『愛のうた!』（2007年） - 黒川源三
*監査法人（2008年、NHK）－町工場の社長
*傍聴マニア09～裁判長!ここは懲役4年でどうすか～ 第2話（2009年、読売テレビ）- 鎌倉弁護士
*金曜プレステージ『所轄刑事5 走れ!生活安全課～振込め詐欺の出し子を探せ～』（2010年、フジテレビ） - 杉山辰郎
* 美しい隣人 （2011年1月、関西テレビ） - 矢野敏郎
*絶対零度～特殊犯罪潜入捜査～ 第1話（2011年7月、フジテレビ）- 田中茂夫
映画
*いつか読書する日
*卓球温泉
*蕨野行
*20世紀少年 最終章 ぼくらの旗
バラエティ番組
*笑っていいとも!（フジテレビ） - 「テレフォンショッキング」ゲスト
*今夜は最高!（日本テレビ）
*伝説音舗うれる堂（日本テレビ）※ひさうちみちおの代わりとして数回出演
CM
*アース製薬「アースノンガス」
*P&G「アテント」
*ネスレ「キットカット」『じいちゃんのキットメール』篇（2009年）
*サントリー「グルコサミン」（2010年）
