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1974年（昭和49年）、広島県広島市安佐北区出身。学歴は広島県立安古市高等学校を経て、玉川大学文学部外国語学科卒業（フランス語専攻）。
語学はフランス語を得意としている。俳句と小唄と三味線を趣味としており、中でも俳句は本を出版するほどである。
高校2年生時の1990年（平成2年）、『第15回 ホリプロタレントスカウトキャラバン』において、約3万4千人の応募者のなかからグランプリに選ばれ、翌1991年（平成3年）に芸能界デビューした。1993年（平成5年）、テレビドラマ『ええにょぼ』（NHK）に主演したことで広く知られるようになる。その後は、テレビドラマ『ショムニ』（フジテレビ、1998年-）への出演に代表される嫌味な役柄にハマっていたが、2004年（平成16年）のドラマ「アイ'ム ホーム」（NHK）では記憶喪失の銀行員の妻、2005年（平成17年）のドラマ 『anego』（日本テレビ）では一転してサバサバしたキャリアウーマン役を演じた。さらにその後には、元々持つ大人しいイメージを打ち破る役柄に積極的に挑んでいる。
高校の2学年上には、後に日本テレビアナウンサーとなる魚住りえがいた。2005年（平成17年）には、当時ニューヨーク・ヤンキースに所属していた野球選手・松井秀喜との交際が話題になり、松井の父親・松井昌雄は二人の結婚を示唆する発言もしていたが、翌2006年（平成18年）には破局した。
2010年（平成22年）3月、1学年年下の医師と婚約したことを所属事務所が発表した[戸田菜穂、35歳医師と婚約…1学年下と交際半年 『スポーツ報知』のウェブサイト 2010年3月4日、2010年6月19日閲覧]。医師は東京都内の病院に勤務しており、身長175cmのスポーツマン、戸田とは2009年7月に行われた知人らとの食事会で知り合って意気投合したものという
2011年8月9日、妊娠4ヶ月であることをFAXにて報告。
父親は広島市で歯科医院を営んでいる。
実妹は、元女優の戸田麻衣子。実弟である戸田康平は歯科医師でシンガー・ソングライター。
テレビ
NHK
*ええにょぼ（1993年） - 宇佐美悠希 役（主演）
*島に来んさい～広島・蒲刈（1998年） - 美帆 役（主演）
*陰陽師（2001年） - 淑子 役（第8話ゲスト）
*アイ'ム ホーム（2004年） - 家路ヨシコ 役
*義経（2005年） - 輔子 役
*ウォーカーズ～迷子の大人たち（2006年） - 西尾翔子 役
*ジャッジ ～島の裁判官奮闘記～（2007 - 2008年） - 三沢麗子 役
*先生の秘密（2007年） - 石岡昭子 役
*ドラマティックバス（2009年） - 堅井操 役
*ホリデーにっぽん「ふるさとに心刻んで」（2010年） - ナレーション
日本テレビ系
*五月の風 ひとりひとりの二人（1991年）
*日本一短い「母」への手紙（1995年）
*続・星の金貨（1996年） - 川村景子 役
*奇跡の人（読売テレビ、1998年） - 藤原聡子 役
*ギンザの恋（読売テレビ、2002年） - 牧野令子 役
*よい子の味方 ～新米保育士物語～（2003年） - 早川有子 役
*anego（2005年） - 加藤博美 役
*14才の母（2006年） - あゆみ 役
*マイ☆スィートホーム（2007年）
*24時間あたためますか?～疾風怒涛コンビニ伝～（2008年） - 遠藤恵子 役
*ホカベン（2008年） - 倉木しおり 役
*あの日、僕らの命はトイレットペーパーよりも軽かった（2008年） - 嘉納静子 役
*神の雫（2009年） - 霧生涼子 役
*働くゴン!（2009年） - 鏡秀子 役
*松本清張ドラマスペシャル・霧の旗（2010年） - 河野径子 役
*ヤング ブラック・ジャック（2011年） - 間美都子 役
TBS系
*イブは初恋のように（1991年）
*熱い胸さわぎ 第1章 Bye Bye My Love（1992年）
*スチュワーデスの恋人（1994年） - 野村奈津 役
*人生は上々だ（1995年） - 早乙女佐織 役
*いつか見た青い空（1995年）
*桜散る日に（毎日放送、1995年）
*言うなかれ、君よ、別れを（1996年）
*蛍の宿（1997年）
*空の羊（1997年）
*Y氏の隣人（1998年）
*昭和のいのち（1998年）
*小鳥のくる日（1999年） - 神林初子役
*24時間だけの嘘（1999年）
*あさき夢見し（1999年）
*松本清張特別企画・顔（1999年） - 井野良子 役（主演）
*永遠の1/2（2000年） - （第43、48話ゲスト）
*風立ちぬ（2001年）
*Love Story（2001年） - 蓼科久美子 役
*浅見光彦シリーズ 坊っちゃん殺人事件（2001年） - 水沼真理子 役
*フレンズ（2002年） - 金田美土里 役
*逃亡者 RUNAWAY（2004年） - 永井淳子 役
*和田アキ子殺人事件（2007年） - 西田美穂 役
*SCANDAL（2008年） - 白石理佐子 役
*あるがままの君でいて（2008年） - 堤加奈 役
*JIN-仁-（2009年） - 妙 役
*浅見光彦シリーズ 高千穂伝説殺人事件（2009年）
*筆談ホステス（毎日放送、2010年）- 河原三春 役
*警部・柘植京介（2010年） - 小暮佐和子 役
フジテレビ系
*葡萄が目にしみる（1991年）
*さよならをもう一度（1992年） - 水野理恵 役
*悲しいほどお天気（1992年）
*お願いデーモン!（1993年） - 岩本早苗 役
*海が見たいと君が言って（1994年） - 葉村水穂 役
*こんな恋のはなし（1997年） - 水越麻耶子 役
*ショムニ （1998 - 2003年） - 杉田美園 役
*課長島耕作（1998年）
*古畑任三郎（1999年） - 片桐恵 役（第28話ゲスト）
*TEAM（1999 - 2003年） - 前田季織 役
*こいまち（関西テレビ、1999年） - 大石涼子 役（主演・第9話）
*世にも奇妙な物語 春の特別編・記憶リセット（2006年）
*きらきらひかる スペシャル2（2000年） - 野田英美 役
*花村大介（関西テレビ、2000年） - 三浦温子 役（第9話ゲスト）
*バカ(3)兄弟（2001年）
*てなもんや駅長奮闘記（2002年）
*あなたの隣に誰かいる（2003年） - 有島樹里 役
*スチュワーデス刑事 8（2004年） - 石田佐和子 役
*離婚弁護士（2004年） - 井上博美 役（第8話ゲスト）
*世にも奇妙な物語 15周年の特別編・奥さん屋さん（2006年）
*役者魂!（2006年） - 福田まり子 役
*花いくさ～京都祇園伝説の芸妓・岩崎峰子（2007年） - 紗江子 役
*ハチワンダイバー（2008年） - 桐嶋凪 役
*逃亡弁護士（2010年） - 藤原久美子 役（第2話ゲスト）
*BOSS 2ndシーズン（2011年） - 山地智子 役（第3話ゲスト）
*絶対零度 ～特殊犯罪潜入捜査～（2011年） - 朝倉千佳子 役（第1話・第2話ゲスト）
テレビ朝日系
*柴門ふみセレクション「少女以上・少年未満」（1992年）
*炎の消防隊（1996年） - 結城由香 役
*夢の標本（北海道テレビ、1998年） - 直子 役（主演）
*恋愛詐欺師（1999年） - 門倉朝美 役（第2話ゲスト）
*小さな命の贈りもの（2001年）
*永遠の恋物語（2004年）
*西部警察 SPECIAL（2004年） - 日下直美 役
*失踪HOLIDAY（2007年） - 楠木クニコ役
*聖徳太子の超改革（2007年） - 推古天皇 役
*椿山課長の七日間（2009年） - 椿山由紀 役
*遺恨あり 明治十三年 最後の仇討（2011年） - 一瀬さと 役
テレビ東京系
*織田信長（1994年） - 細川ガラシャ 役
*神楽坂署生活安全課 2（2006年） - 相原梓 役
*幻十郎必殺剣（2008年） - 志乃 役
*本当と嘘とテキーラ（2008年） - 大沢先生 役
*卒業ホームラン（2011年） - 末永知美 役
WOWOW
*震度0（2007年） - 秋吉佐和子 役
*空飛ぶタイヤ（2009年） - 赤松史絵 役
*他人の家（2010年） - 貝原映子 役
*マークスの山（2010年） - 高木真知子 役
映画
*夏の庭 The Friends（1994年、ヘラルド・エース） - 近藤静香 役
*君を忘れない（1995年、日本ヘラルド映画） - 水沢志津子 役
*水の中の八月（1995年） - 葉月洋 役
*(ハル)（1996年、東宝） - 藤間由花（ローズ） 役
*F (エフ)（1998年、松竹） - 片岡京子 役
*MIND GAME（1998年、松竹） - 田所波子 役
*プライド・運命の瞬間（1998年、東映） - 新谷明子 役
*真夜中まで（2001年、東北新社）
*スカイハイ 劇場版（2003年、東映） - 青山響子 役
*女はバス停で服を着替えた（2003年、アルゴ・ピクチャーズ） - 高津瑞枝 役（主演）
*イズ・エー [is A.]（2003年、GPミュージアムソフト） - 三村道世 役
*COSMIC RESCUE（2003年、ジェイ・ストーム） - 橘明子 役
*死に花（2004年、東映） - 図書館の美女
*8月のクリスマス（2005年、東芝エンタテインメント） - かなえ役
*間宮兄弟（2006年、アスミック・エース） - 大垣さおり 役
*俺は、君のためにこそ死ににいく（2007年、東映） - 田端良子 役
*哀憑歌 ～CHI-MANAKO～（2008年、ダックウィード）
*砂時計（2008年、東宝） - 植草美和子 役
*きみに届く声（2008年、エイベックス） - 澤田美佐代 役
*ブタがいた教室（2008年、日活） - 甘利花の母 役
*泣きたいときのクスリ（2009年、エスピーオー=ジョリー・ロジャー） - 桜木エリカ 役
*ホッタラケの島 ～遥と魔法の鏡～（2009年、東宝） - 遙の母 役（声優）
*ダーリンは外国人（2010年、東宝） - 遼子 役
*春との旅（2010年、ティ・ジョイ=アスミック・エース） - 津田伸子 役
*必死剣 鳥刺し（2010年、東映） - 睦江 役
*きな子～見習い警察犬の物語～（2010年、松竹） - 番場詩子 役
*犬とあなたの物語 いぬのえいが（2011年、アスミック・エース） - 柳田美智子 役
*GANTZ（2011年、東宝）
*少女たちの羅針盤（2011年、クロックワークス）
ビデオクリップ
*スネオヘアー『headphone music』
*石井竜也『コ・ウ・カ・イ』
CM
* 三井生命
* JR北海道
テレビアニメ
* 最強武将伝・三国演義（2010年） - 小喬 役
*恋俳句レッスン 俳句は恋を育てる（大高翔との共著、2010年、マガジンハウス） ISBN 978-4-8387-2177-1
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