佐藤江梨子（さとう えりこ、本名: 佐藤榮利子、1981年12月19日 - ）は、日本の女優、タレント、モデル、グラビアアイドル。堀越高等学校卒業。所属事務所はイエローキャブ。血液型はAB型。愛称「サトエリ」。
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1981年（昭和56年）生まれ。本籍地は札幌市。堀越高等学校卒業。
東京都江東区の出身であるが、父親の転勤に伴って神戸・大阪・千葉などで育った。小学校1年生から中学校1年生までは神戸市東灘区に住んでおり、このため神戸弁でも話をすることが出来る。同地では中学1年生の時（1995年）に阪神・淡路大震災で被災、その際、聴いていたラジオ番組のパーソナリティ（Kiss-FM KOBE）に憧れて芸能界入りを目指した。
高校在学時の1999年（平成11年）、『大磯ロングビーチキャンペーンガール』に選出され、その後、芸能事務所・イエローキャブからスカウトされた。佐藤は2001年（平成13年）、再び同キャンペーンガールに選ばれている。
* 姉は舞台女優で、劇団ふるさときゃらばん所属の水香。弟もいる。母親は栄養士。
* 高校時代に、毎日新聞主催の全国学生美術コンクールに「線の構成」という作品（鉄屑と木材と針金を使用、それらを黒い箱に突き刺したオブジェ）を出展し、入賞したことがある。
* バレエをやっていたため身体が柔らかく、210度まで開脚出来ることが特技。
* シネ・フィルである。2003年（平成15年）時点で2000本を超える作品を観ており、作品を観る基準は監督とのこと。好きな監督の代表は小津安二郎とフランソワ・トリュフォー。本人は「映画評論家と言われるのは光栄だが、余り強調されて言われると負担だし、他の先輩方に比べると自分はまだまだ。それほど詳しくない。」とコメントしている。また、NHKBSの映画紹介番組でゲスト出演した際に、山本晋也と仏映画について映画オタクぶりを発揮している。
* 雑誌『FRaU』2003年（平成15年）6月24日号とその年の「たかの友梨ビューティクリニック」のCMではセミヌード写真を披露したが、実際にはCGで作られた物である。本人はヌードになることは拒否しており「脱ぐ位なら芸能界は辞める」などと発言している。
* 趣味の一つは詩や小説を書くことで、著書『気遣い喫茶』（扶桑社）としてまとめられた。また、『週刊プレイボーイ』誌で書評の連載を持っていたことがあり「世界一美しい書評家」と呼ばれた。
* プライム社のNARL BODY DESIGNINGイエローキャブモデルのデザインをした。
* デジタル・チャリティー・ミュージックソンを担当した際に、大ファンであり『キューティーハニー』のメガホンを執った庵野秀明がサプライズゲストで登場。感激のあまり泣き出してしまいしばらく喋れなかった。
* 2005年（平成17年）の兵庫県知事選挙の啓発広告に起用された時には、投票日の7月3日にちなんで髪を七三分けにしたことで話題となり、啓発ポスターがインターネットオークションに出品されたという報道もされた。
* 「サトエリのホムピー」という自身の公式サイト・ブログを持っていたが、2005年（平成17年）末に終了。その後ブログは「SATOERI TIMES」と名を変えて復活した。
* 読書家であり、月に最低10冊は本を読むという。
; 太字は主演・ヒロイン作品
テレビドラマ
* 美少女H 第13話「彼のお家で××」（フジテレビ、1998年）
*美少女H 第17話「海とリンゴ」（フジテレビ、1998年）主演
* 美少女H スペシャル「Juliet'98」（フジテレビ、1998年）
* パーフェクトラブ! （フジテレビ、1999年）最終回エンドロールの出演のみ
* ハッピィサルベージ（テレビ朝日、1999年）高原あみ役
* 可愛いだけじゃダメかしら?（テレビ朝日、1999年）
* L×I×V×E（TBS、1999年）
* ドラマ家族模様「マッチポイント!～女が勝負をかける時～」第11回・第12回（NHK、2000年）
* 編集王（フジテレビ、2000年）
* 行け行けイケメン!（日本テレビ、2000年3月26日）
* ドラマ愛の詩「料理少年Kタロー」（NHK教育テレビ、2001年）鎌倉マリ子役
* ちゅらさん（NHK、2001年）
* 金曜エンターテイメント「地獄の花嫁2 ウェディングドレス殺人 亡霊の復讐」（フジテレビ、2001年）
* 金曜エンターテイメント「女マネージャー金子かおる 哀しみの事件簿1」（フジテレビ、2002年2月8日）
* 女と愛とミステリー「市原悦子サスペンス 犯罪交渉人ゆり子(2) 水上温泉立てこもり事件!」（テレビ東京、2002年4月3日）
* 演技者。「錦鯉」（フジテレビ、2002年） - 安那役
* ランチの女王 第11話（フジテレビ、2002年） - 桐島なぎさ役
* 塩カルビ第8話「タメぐち病」（tvk他、2002年） - 美紀子役
* 怪談百物語「雨月物語」（フジテレビ、2002年）
* 水戸黄門 第32部第1話（TBS、2003年） - 松姫役
* ドゥニチラヴ 第1話「週末カフェ」（テレビ神奈川ほか、2003年） - ハル子役
* 独身3!! 第8話（テレビ朝日、2003年） - ナミ役
* オレンジデイズ 第1話（TBS、2004年） - アリサ役
* 気遣い純喫茶（フジテレビ、2004年） - エリ役
* 東京湾景（フジテレビ、2004年） - 山根真理役
* 子連れ狼第3部 第1話・第9話（テレビ朝日・東映、2004年） - 鞘香役
* 恋におちたら～僕の成功の秘密～（フジテレビ、2005年） - 星野守子役
* 電車男（フジテレビ、2005年） - 沢崎果歩役
* 相棒 Season4 第8話（テレビ朝日、2005年） - 進藤ミサエ役
* 新春ワイド時代劇「天下騒乱～徳川三代の陰謀」（テレビ東京、2006年） - 白狐役
* 戦国自衛隊・関ヶ原の戦い（日本テレビ、2006年） - 深見萌役
* CAとお呼びっ!（日本テレビ、2006年7月 - 9月） - 藤沢りさ子役
* 新・人間交差点（NHK、2006年8月） - 富岡マリエ役
* 電車男DX 最後の聖戦（フジテレビ、2006年9月23日）沢崎果歩役
* 火曜ドラマゴールド「美熱 ～美肌の誘惑 現代エステ大奥物語～」（日本テレビ、2006年11月21日） - 藤結花役
* 火曜ドラマゴールド「マイ☆スイートホーム ～夢の大吉・夢を売ります～」（日本テレビ、2007年1月23日） - 緑川あき役
* 即興ドラマ つかじの無我～12人の証言者～（WOWOW、2007年4月） - 第2話ゲスト・エリコ役
* 菊次郎とさき（テレビ朝日、2007年7月-9月） - 湯川美智子役
* 蒼い瞳とニュアージュ（WOWOW、2007年）
* 超高層マンションの妻 ～危険な来訪者～（テレビ朝日、2008年3月1日） - 溝口香役 ※2004年5月撮影
* ヤスコとケンジ（日本テレビ、2008年7月26日） - 愛役
* ザ・クイズショウ（日本テレビ、2008年8月2日・9日） - 内田清美役
* ネオコラ!～東京環境会議～（フジテレビ、2008年10月13日）
* イケ麺そば屋探偵～いいんだぜ!～（日本テレビ、2009年5月2日・9日）
* 少年時代（東海テレビ、2009年6月21日） - 榊原美樹役
* 婚カツ!（フジテレビ、2009年6月22日） - 邦康の婚約者・荒田玲子役
* オトコマエ!2（NHK、2009年9月5日 - 12月12日） - なつめ役
* その街のこども（NHK、2010年1月17日） - 主演・大村美夏役
* 離婚同居（NHK、2010年5月18日 - 6月15日） - 直子役
* 絶対泣かないと決めた日～緊急スペシャル～（フジテレビ、2010年7月2日） - 辰巳絵里奈役
* 崖っぷちのエリー～この世でいちばん大事な「カネ」の話（テレビ朝日・朝日放送、2010年7月9日） - 浅川葉子役
* LADY～最後の犯罪プロファイル～ 第2話（TBS、2011年1月14日） - 田宮清美役
* 恋する日本語（NHK、2011年1月28日）
* バーテンダー 第7話（テレビ朝日、2011年3月25日） - 医師・君島瑠美役
* 新・警視庁捜査一課9係season3 第1話「消された女刑事」（テレビ朝日、2011年7月7日） - 黛涼子刑事役
* それでも、生きてゆく（フジテレビ、2011年7月-9月） - 草間真岐役
* ここが噂のエル・パラシオ （テレビ東京、2011年10月-） - 須弥仙桜花役
アニメ
* 聖闘士星矢 冥王ハーデス十二宮編（OVA） 春麗役
* ボノロン～不思議な森のいいつたえ～（ボノロン）
テレビ番組レギュラー（ドラマ以外）
* グラビアの美少女（MONDO21、1998年）
* なんやモー目茶苦茶屋（朝日放送、2000年10月 - 2001年3月）
* ファイトマネー（関西テレビ、2001年）
* 虎レバ（テレビ東京、2002年）
* MelodiX!（テレビ東京、2002年）
* 晴れるヤ夢街道!浪花雪乃丞一座（読売テレビ、2002年）
* アッコにおまかせ!（TBS）準レギュラー
* 笑林寺2～輪廻転笑～（TBS、2003年）
* 情報プレゼンター とくダネ!（フジテレビ、2003年10月 - 2004年3月）
* さとこいめぐさん（日本テレビ、2004年10月 - 2005年3月）
* 金曜かきこみTV（NHK教育テレビ、-2007年3月）
* 土曜かきこみTV（NHK教育テレビ、2007年4月-2008年3月）
* PRIDE王（東海テレビ）
* 梁山泊（スペースシャワーTV、1999年4月 - 2001年3月）
* お台場系・Bikiniでまにゅまにゅ（BSフジ）
* Happy Store（So-net）
* みんなの星（テレビ東京、2006年4月 - 9月29日）
* 極める!・読書学（NHK Eテレ、2011年7月）
その他テレビ出演
* 阪神・淡路大震災10周年記念の特集「震災10年・10Days」（読売テレビ、2005年（平成17年）1月） - メインキャスターを務めた。
映画
* サムライガール21（2002年）
* 模倣犯（2002年）
* 偶然にも最悪な少年（2003年） - 赤いミニスカートの女役
* プレイガール（2003年）- 主演・三輪かおる役
* キューティーハニー（2004年）- 主演・如月ハニー/キューティハニー役
* 日本沈没（2006年）結城の妻役
* 口裂け女（2007年3月17日公開、白石晃士監督） - 主演・山下京子役
* 腑抜けども、悲しみの愛を見せろ（2007年7月7日公開、 吉田大八監督）- 主演・和合澄伽役 ※ヨコハマ映画祭 主演女優賞
* 銀色のシーズン（2008年1月12日公開） - 北原エリカ役
* 秋深き（2008年11月8日公開） - 川尻一代役
* 罪とか罰とか（2009年2月28日公開） - 怜奈（春樹に殺される女）役
* GOEMON（2009年5月1日公開） - 吉野太夫役
* 斜陽（2009年5月9日公開） - 主演・かず子役
* ラッシュライフ（2009年6月13日公開） - 青山の妻役
* すべては海になる（2010年新春公開） - 主演・千野夏樹役
* 七瀬ふたたび The Movie（2010年公開）
* その街のこども 劇場版（2010年11月関西先行、2011年1月全国公開） - 主演・大村美夏役
舞台
* BOYS BE…ALIVE TRY AGAIN（2000年4月、博品館劇場） - 日替わりゲスト
* トンカツロック（2002年）
* 伝説のエンターティナー 陣内孝次郎の肖像（2003年）
* おはつ（2004年）女郎 深雪役
* 8人の女たち（2004年）
* 夏ノ夜ノ夢（2006年）
* 舞台「空中ブランコ」（2008年） - 看護師マユミ役
* シャープさん フラットさん（2008年、ナイロン100℃32nd SESSION 15years Anniversary）
* パイパー（作・演出：野田秀樹）（2009年）
* りんご 木村秋則物語（2010年）
ラジオ
* ヤンマガ伝説キャイ～ンDAあ゛～ん（TBSラジオ、1999年4月 - 2000年3月）
* 佐藤江梨子 FEEL! LIKE! HAPPY!（TOKYO FM、2005年1月 - 12月）
* サトエリのあたしに任せて!（綜合放送制作/高知放送ほか、2000年 - 2005年）
* サトエリ・エンターテイメント!（ニッポン放送、2004年4月 - 2005年3月）
* デーモン小暮 ニッポン全国 ラジベガス（ニッポン放送、2005年4月 - 9月）
WEB
* HANDSHAKING 第2回（2004年1月 - 、日立総合計画研究所）
* ヒミツの関係～先生は同居人～（2010年7月1日 NTTドコモ Bee TV）
CM
* 日本コカ・コーラ コカ・コーラ「ココロが踊りだす」（1999年）
* ロータスクラブ キャンペーンガール（2000年）
* 日清食品「とんがらし麺」（2000年）
* カール・ツァイス社（2001年）
* 白元「ワイパアハエとりフェロモン」（2001年）
* タケダスポーツ（2001年）
* サッポロビール「ファインラガー」（2002年）
* プロピア（2002年）
* au関東 イメージキャラクター（2002年）
* JRA（2003年）モデルとして明石家さんまと共演。
* 日本コカ・コーラ「ジョージア」（2003年 - 2005年）
* たかの友梨ビューティクリニック（2003年）
* コーセー「ハッピーバスデイ（2004年 - ）
* ミツカン「しゃぶしゃぶのタレ」（2004年）
* ユニ・チャーム「ソフィ」（2005年 -）
* スポーツ振興くじtoto GOAL3新発売キャンペーン（2005年）
* ティップネススポーツクラブ イメージキャラクター（2005年 -）
* サントリー 「おうちカクテル」（2006年）
* 首都高速道路「平成18年度トンネル防災設備点検に伴う通行止め」（2006年）
* 北海道、国民健康保険料納付促進キャンペーン（2007年）
* ユニクロ「Wide Leg Jeans」（2007年）
* 宝塚エリー（宝塚市の分譲マンション）（2007年）
* ワーナーミュージック・ジャパン「Lovely! Cute&Sweet J-Ballads」（2008年）
* アサヒビール「アサヒ旬果搾り 爽感（そうかん）」（2008年）
* アサヒビール「アサヒ旬果搾り FruttiO（フルッティオ）」（2008年）
* サントリー「BOSS」（2011年）
* イオン「COOLISHFACT」(2011年)
ミュージックビデオ
* HI-D「GET BACK IN LOVE / 夢のキオク」（2004年）
写真集
単独名義
* POP OF LOVE（1998年11月20日発行、ぶんか社） ISBN 4821122537 撮影:永利隆之
* “UFU”（1999年3月31日発行、彩文館出版） ISBN 4916115244 撮影:山岸伸
* GEiL（1999年10月17日発行、音楽専科社） ISBN 4872790251 撮影:塔下智士
* eriko（2000年3月30日発行、T・I・S） ISBN 4886182267 撮影:野村誠一
* Shape Line（2000年7月7日発行、ソフトガレージ） ISBN 4921068585 撮影:木村智哉
* きらめき（2000年9月22日発行、音楽専科社） ISBN 4872790480 撮影:難波宏
* ELLE（2000年12月16日発行、竹書房） ISBN 4812406900 撮影:会田我路
* cinnamon（2001年10月25日発行、アクアハウス） ISBN 4860460235 撮影:小塚毅之
* 月刊 佐藤江梨子（2001年12月19日発行、新潮社） ISBN 4107900940 撮影:藤代冥砂
* LOOK SHARP（2002年5月11日発行、小学館）sabra別冊（雑誌扱い） 撮影：渡辺達生
* PERFECT（2002年12月25日発行、コンパス）ISBN 4877631003（限定） 撮影:山岸伸 ポートレイト+DVD
* ポケットに佐藤江梨子（2003年3月15日発行、講談社）ISBN 4062567202 撮影:井ノ元浩二
* PERFECTNESS（2003年8月16日発行、竹書房）ISBN 4812413125 撮影:ラルフ・ジェリング
* ウラエリコ（2003年12月10日発行、ぶんか社）ISBN 4821125463 撮影:小野麻早
* ハニーフラッシュ（2004年5月26日発行、マガジンハウス）ISBN 4838714939 撮影:大橋仁
* おひっこし（2004年4月27日発行、音楽専科社）ISBN 4872791525 撮影:野村誠一
複数名義
* cab! 7 girls（2001年8月25日発行、セブンスクイッド） セブンイレブン専売 撮影:Mai Okamoto
*: イエローキャブ所属タレント7人のオフショット集
* ASAHI PRESS volume4（2001年11月20日発行、朝日出版社） ISBN 4255001170 撮影:宮澤正明
*: 他掲載：川村亜紀、小野愛、安藤盟、五十嵐りさ
* YELLOW GIRLS（2002年3月14日発行、小学館） sabra別冊（雑誌扱い） 撮影:渡辺達生
*: 他掲載：小池栄子、MEGUMI
著書・著作
* 気遣い喫茶（2003年9月20日発行、扶桑社） ISBN 4594041949
* @New York ニューヨーク・フォトガイドブック（2004年8月24日発行、アクアハウス）ISBN 4860460855 柴田玲、山岸伸共著
* MEGUMI 1stフルアルバム『LOVE ALL PLAY』（2004年8月25日リリース/GNCL-1014）収録曲「Dive」作詞（補作詞:shungo.）
* サトエリのナライゴト（2007年5月14日発売、エスプレ）
* TROIS トロワ（2009年8月28日発売、角川書店） ※石田衣良、唯川恵とのリレー小説。
ビデオ・DVD
単独名義
* DAYDREAM（日テレジェニック'98）（1998年11月21日、バップ）
* Final Beauty（1999年7月21日、竹書房）
* Island Blossom（2000年2月20日、ラインコミュニケーションズ）
* Shape Line（2000年6月21日、キングレコード）
* ELLE（2000年12月、竹書房）
* 佐藤江梨子コスプレDVD（2001年3月25日、竹書房）
* Apricot Shake（2001年10月20日、アクアハウス）
* カンペキ Perfection (2002年12月19日、ドリーム・エッグス)
* COVER GIRLS（2003年5月21日、コロムビアミュージックエンタテインメント）
* per favore（2003年10月10日、フォーサイド・ドット・コム）
* la mariposa（2004年6月16日、h.m.p）
複数名義
* ON/OFF（2003年5月23日、パイオニアLDC） 共演:小池栄子
* YELLOW GIRLS the DVD（2003年6月18日、小学館） 共演:小池栄子、MEGUMI
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